Meie pere lemmik, mulle meeldib võimalikult "lihane" tükk, kuid veidi rasva peab ka olema!
Seakõht näeb välja selline:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Schweinebauch-2.jpg/800px-Schweinebauch-2.jpg
Mina ostsin 800 grammise seakõhu tüki, ning roast sai maailma parim asi.
Maitsesta lihatükk suhteliselt tugevalt kõikedelt külgedelt. Mässi fooliumisse. Lase 180 kraadi juures 45 min olla, ning siis lõika foolium pealt lahti. Keera ahi 220 peale ning lase 15 min pruunistuda.
Suurema tüki puhul pikenda küpsetusaega. Ära unusta lasta lihal "puhata" 15 min.
Varu juurde ka head hambad, kamar krõmpsub mõnuga!
Juurde tegin tanguputru, tang pane eelnevalt likku tulise keedetud veega, keemisaeg väheneb tunduvalt. Juurde sobivad ka muud ained, nagu riis või ahjukartul(praekartul)
Juurde maitseb ka hea üks mõnus salat, sellepärast ära unusta tegemast juurde näiteks peedisalatit(keedupeet, majonees, hapukoor, küüslauk) või klassikalist tomati-kurgisalatit.
teisipäev, 6. mai 2014
Mcdonalds kodus, ehk kodused burgerid!
No kes ei armastaks burgereid? Nimetage mulle üks, ning teda ma enam oma sõbraks ei pea. Burger on maailma parim asi õigel ajal. Siin jagan oma retsepti kodutehtud burgerist.
Vajaminev kraam:
500 gr hakkliha
1-2 sibulat
ca 10 lehte peakapsast
1 porgand
2 supilusikatäit apelsinimahla
Majoneesi
Hapukoort
Meelepärane sai
Haki sibul ning lisa hakklihale. Prae hakkliha, maitsesta soola ning näputäie suhkruga. Teine variant on jagada sibula-hakkliha segu 5 portsjoniks, vajutada lamedaks kotletiks ning lisada 180 kraadi juures ahju, küpseta seni kuni kotlet pealt pruun.
Riivi-purusta-haki peakapsa lehed ning porgand, lisa juurde majonees, hapukoor(kogusest - lisa selline kogus kuni salat tundub mõnusalt koorene) ning 2 supilusikatäit apelsinimahla. Maitsesta õrnalt soolaga. Salat peab seisma vähemalt 20 min külmkapis, kuid ma lasen üldjuhul vähemalt 1 h.
Ps, ära kindlasti jäta välja apelsinimahla, see on selle salati võlunipp!
Torka kotletid endale meelepärase saia vahele(sobib ka suur lavaš sai, seljuhul suurenda koguseid)
Head isu!
Vajaminev kraam:
500 gr hakkliha
1-2 sibulat
ca 10 lehte peakapsast
1 porgand
2 supilusikatäit apelsinimahla
Majoneesi
Hapukoort
Meelepärane sai
Haki sibul ning lisa hakklihale. Prae hakkliha, maitsesta soola ning näputäie suhkruga. Teine variant on jagada sibula-hakkliha segu 5 portsjoniks, vajutada lamedaks kotletiks ning lisada 180 kraadi juures ahju, küpseta seni kuni kotlet pealt pruun.
Riivi-purusta-haki peakapsa lehed ning porgand, lisa juurde majonees, hapukoor(kogusest - lisa selline kogus kuni salat tundub mõnusalt koorene) ning 2 supilusikatäit apelsinimahla. Maitsesta õrnalt soolaga. Salat peab seisma vähemalt 20 min külmkapis, kuid ma lasen üldjuhul vähemalt 1 h.
Ps, ära kindlasti jäta välja apelsinimahla, see on selle salati võlunipp!
Torka kotletid endale meelepärase saia vahele(sobib ka suur lavaš sai, seljuhul suurenda koguseid)
Head isu!
Õhtused ampsud.
Mina olen suur ampsude fänn, teleka ees on tunduvalt parem istuda kui meeldivad ampsud ees. Tihti olen valmistanud salatikorvikesi. Maailma parim ning lihtsaim retsept on siin :
300 gr jahu
100 gr võid(toasoe või sulatatud)
2(väiksemat) või 1 suur muna
Sõtku hoolega. Kui ei tundu miskit õige, lisa veel võid või muna. Sellest kogusest olen saanud 6 korvikest, kuid kuna tegu väga rammusa tootega piisab kuuest täiesti kahepeale. Lase ahjus ca 15 min 200 kraadi juures olla või seni kuni korvid helepruunid.
Täitnud olen neid erinevate asjadega, mõned enda lemmikud :
Makrapulgad+hernes+majonees+hapukoor
Lõhe(sobib ka lõheribi, mis tunduvalt odavam, lihtsalt endal puhastada vaja+muna+majonees(kõigi lemmik!)
Hakitud muna+majonees+hapukoor+sink
Mulle meeldivad ka singirullid, neid on nii lihtne teha, et ostmine poest ei tasu kunagi ära. Võta õhukeselt viilutatud sink ning määri kokku toorjuustuga, või küüslaugu-muna-majoneesi seguga, rulli kokku ning lase hea maitsta.
300 gr jahu
100 gr võid(toasoe või sulatatud)
2(väiksemat) või 1 suur muna
Sõtku hoolega. Kui ei tundu miskit õige, lisa veel võid või muna. Sellest kogusest olen saanud 6 korvikest, kuid kuna tegu väga rammusa tootega piisab kuuest täiesti kahepeale. Lase ahjus ca 15 min 200 kraadi juures olla või seni kuni korvid helepruunid.
Täitnud olen neid erinevate asjadega, mõned enda lemmikud :
Makrapulgad+hernes+majonees+hapukoor
Lõhe(sobib ka lõheribi, mis tunduvalt odavam, lihtsalt endal puhastada vaja+muna+majonees(kõigi lemmik!)
Hakitud muna+majonees+hapukoor+sink
Mulle meeldivad ka singirullid, neid on nii lihtne teha, et ostmine poest ei tasu kunagi ära. Võta õhukeselt viilutatud sink ning määri kokku toorjuustuga, või küüslaugu-muna-majoneesi seguga, rulli kokku ning lase hea maitsta.
Maitsev kõhutäis
Ma lausa armastan järgmist retsepti, teen seda tihti. Ma pole seda proovinud "käsimeetodil" teha, kuid kui prooviksin hakiksin asjad lihtsalt nii peeneks kui võimalik, ning pikendaksin keeduaega.
Vajaminevad ained:
3 tomatit
1 sibul
ca 400 gr hakkliha
ca 200 gr pastat-lintmakarone-nuudleid
ca 50 gr juustu.
Purusta köögikombainis(või käsitsi) tomatid ja sibul. Prae hakkliha, maitsesta. Lisa õrna tugevuse peale hauduma tomati-sibula-hakkliha segu. Kui segu on ca 5 minutit haudunud lisa pasta, mida kvaliteetsem seda parem(pikad nuudlid olen mitmeks murdnud). Hauta seni madalal kuumusel kuni toit valmis. Juurde riivi Parmesani või muud meelepärast juustu.
Vajaminevad ained:
3 tomatit
1 sibul
ca 400 gr hakkliha
ca 200 gr pastat-lintmakarone-nuudleid
ca 50 gr juustu.
Purusta köögikombainis(või käsitsi) tomatid ja sibul. Prae hakkliha, maitsesta. Lisa õrna tugevuse peale hauduma tomati-sibula-hakkliha segu. Kui segu on ca 5 minutit haudunud lisa pasta, mida kvaliteetsem seda parem(pikad nuudlid olen mitmeks murdnud). Hauta seni madalal kuumusel kuni toit valmis. Juurde riivi Parmesani või muud meelepärast juustu.
esmaspäev, 5. mai 2014
Restoran kodus, ehk alati pole vaja burksiputkasse ronida.
Täidetud kanafilee, mmm!
Osta paksemad kanafileed, tee küljele sisselõige. Täida meelepäraste ürtide või toorjuustuga või kasvõi merevaigu&paprika seguga(proovi järgi!)
Prae mõlemalt poolt pannil ca 1 min, ning lükka ahju ca 200 kraadi juurde u 15 min, jälgi juures, sest kuivanud-üleküpsenud kanafilee pole hea. Ära unusta fileed ka väljast maitsestamast, lihtsaim on teha keefirimarinaad kanale(keefir+kana+maitseained, lase vähemalt 1 h, parem oleks 12 h maitsestuda) ning ära kuivata fileed keefirist. Täida sisetasku endiselt meelepärase seguga.
Mina armastan juurde alati salateid. Üks meeldiv salat on:
Rukola(karbi kaupa müüakse neid poes)
Fetajuust
Kirsstomatid(hea nipp, grilli tomatid ahjus kergelt läbi)
Osta paksemad kanafileed, tee küljele sisselõige. Täida meelepäraste ürtide või toorjuustuga või kasvõi merevaigu&paprika seguga(proovi järgi!)
Prae mõlemalt poolt pannil ca 1 min, ning lükka ahju ca 200 kraadi juurde u 15 min, jälgi juures, sest kuivanud-üleküpsenud kanafilee pole hea. Ära unusta fileed ka väljast maitsestamast, lihtsaim on teha keefirimarinaad kanale(keefir+kana+maitseained, lase vähemalt 1 h, parem oleks 12 h maitsestuda) ning ära kuivata fileed keefirist. Täida sisetasku endiselt meelepärase seguga.
Mina armastan juurde alati salateid. Üks meeldiv salat on:
Rukola(karbi kaupa müüakse neid poes)
Fetajuust
Kirsstomatid(hea nipp, grilli tomatid ahjus kergelt läbi)
Elu ilma... ehk igapäevased nipid.
Pannkooki saad lihtsalt teha ka ahjus. Mina kasutasin valmissegatud pulbrit. Sega tainas õpetuse järgi ning vala ahjupanni(vormi). Küpseta vähemalt 40 min 180 juures, valmis on siis kui pealt pruun ning nuga pole "taignane" kui sisse vajutada. Vajadusel prae koogiviilud üle, et teha nad eriti krõbedaks.
Milleks osta küüslauguleibasid kui lihtne roog valmib leivast ning erinevatest maitseainetest, lihtsalt lõika suupärased tükid, olles eelnevalt viilud kergelt võiga määrinud, viska peale küüslaugusoola - basiilikut, paprikamaitseainet, Vegetat või mille järgi isu on ning pane ahju 180 kraadi juurde seni kuniks leib veel veidi pehme. Hiljem jahtudes kõveneb leib.
Valmista juurde meelepärane dipikaste, näiteks maitsestamata jogurt maitseainete ning kurgi ja küüslauguga, või köögikombainis purustatud tomat (2 tomatit, 1 sibul) kaste. Või klassika - 20% hapukoor maitseainetega. Jäta kindlasti kastmele ca 15-20 min maitsestumisaega.
Maitsetaimed kasvata potis, minu kasvavad kõik edukalt aknalaual, vaja lihtsalt õiget mulda(nt Biolan külvi- ja pikeerimismuld algperioodil) ning puhtaid anumaid, seemned on alates 10 sendist saadaval poes, täpsem info kasvuajaks pakil. Hommikune võileib on tunduvalt parem oma värske rohelisega.
Hoia alles vanad hambaharjad, nendega on hea puhastada keerukaid wc-pliidi kohti, samuti ei kraabi need pinda ära.
Auguga (puhtad)sokid sobivad ideaalselt munade värvimiseks.
Eeltoodud nipid ei pruugi teil iial kasutust leida, kuid mina oleksin omal ajal tahtnud, kui keegi oleks midagi nii lihtsat meenutanud.
Milleks osta küüslauguleibasid kui lihtne roog valmib leivast ning erinevatest maitseainetest, lihtsalt lõika suupärased tükid, olles eelnevalt viilud kergelt võiga määrinud, viska peale küüslaugusoola - basiilikut, paprikamaitseainet, Vegetat või mille järgi isu on ning pane ahju 180 kraadi juurde seni kuniks leib veel veidi pehme. Hiljem jahtudes kõveneb leib.
Valmista juurde meelepärane dipikaste, näiteks maitsestamata jogurt maitseainete ning kurgi ja küüslauguga, või köögikombainis purustatud tomat (2 tomatit, 1 sibul) kaste. Või klassika - 20% hapukoor maitseainetega. Jäta kindlasti kastmele ca 15-20 min maitsestumisaega.
Maitsetaimed kasvata potis, minu kasvavad kõik edukalt aknalaual, vaja lihtsalt õiget mulda(nt Biolan külvi- ja pikeerimismuld algperioodil) ning puhtaid anumaid, seemned on alates 10 sendist saadaval poes, täpsem info kasvuajaks pakil. Hommikune võileib on tunduvalt parem oma värske rohelisega.
Hoia alles vanad hambaharjad, nendega on hea puhastada keerukaid wc-pliidi kohti, samuti ei kraabi need pinda ära.
Auguga (puhtad)sokid sobivad ideaalselt munade värvimiseks.
Eeltoodud nipid ei pruugi teil iial kasutust leida, kuid mina oleksin omal ajal tahtnud, kui keegi oleks midagi nii lihtsat meenutanud.
Alustame algusest, ehk seakoodist.
Kui sinagi oled kirglik kokasaadete vaataja, oled kindlasti kohanud mõistet "liha kukkus kondilt." Ma olin varem taolist liha üritanud teha, kuid siiani polnud see õnnestunud. Nüüd jagan oma retsepti millega see õnnestus.
Vajaminev kraam:
seakoot meelepärases suuruses(enda oma leidsin Kopli lihapoodidest, hind kõikus 2-2.60 vahel kilost)
meelepärased juurviljad(ise kasutasin klassikat - kartul ja porgand)
Seakoot on kamaraga, triibuta kogu õrnalt(samas oleneb noa teravusest) koodi pind nii läbi, et nahk rebeneb(ära lihasse lõika)
Maitsesta omale meeldivate maitseainetega terve koodi ulatuses, olen ka lihtsalt piirdunud soola-suhkruga, kuid kasutanud ka punast paprikat, hakklihamaitseainet või misiganes käepärast on.
Lase maitsestuda võimaluse korral ca 1 h, samas pole vajalik.
Suured kartulid lõika pooleks, väiksemad jäta terveks. Porgand lõika ca poole sõrme suurusteks juppideks.
Ära unusta ka neid (oliiv)õli ning maitseainetega maitsestamast, võib kasutada köögiviljadel teistsugust maitseainet kui lihal.
Kogu kraam viska nüüd küpsetuskotti, ning pane ahju vähemalt 2,5 tunniks 160 kraadi(minul piisas antud juhul ca 1,5 kg koodist, kui suurem tuleb küpsetusaega pikendada peale. Valmis on liha siis, kui kont on juba tublisti välja paista.
Ära unusta lasta lihal "puhata" vähemalt 15 min.
Head isu!
Vajaminev kraam:
seakoot meelepärases suuruses(enda oma leidsin Kopli lihapoodidest, hind kõikus 2-2.60 vahel kilost)
meelepärased juurviljad(ise kasutasin klassikat - kartul ja porgand)
Seakoot on kamaraga, triibuta kogu õrnalt(samas oleneb noa teravusest) koodi pind nii läbi, et nahk rebeneb(ära lihasse lõika)
Maitsesta omale meeldivate maitseainetega terve koodi ulatuses, olen ka lihtsalt piirdunud soola-suhkruga, kuid kasutanud ka punast paprikat, hakklihamaitseainet või misiganes käepärast on.
Lase maitsestuda võimaluse korral ca 1 h, samas pole vajalik.
Suured kartulid lõika pooleks, väiksemad jäta terveks. Porgand lõika ca poole sõrme suurusteks juppideks.
Ära unusta ka neid (oliiv)õli ning maitseainetega maitsestamast, võib kasutada köögiviljadel teistsugust maitseainet kui lihal.
Kogu kraam viska nüüd küpsetuskotti, ning pane ahju vähemalt 2,5 tunniks 160 kraadi(minul piisas antud juhul ca 1,5 kg koodist, kui suurem tuleb küpsetusaega pikendada peale. Valmis on liha siis, kui kont on juba tublisti välja paista.
Ära unusta lasta lihal "puhata" vähemalt 15 min.
Head isu!
Vaese mehe pada vol 1
Minu vaese mehe pada on lihtne, kuid hea toit. Kiitust on leidnud nii meeste kui naiste seas.
Vajaminev kraam:
4 kartulit,
1 klaas valget riisi(pole kohustuslik)
2 porgandit,
ca 250-500 gr hakkliha olenevalt sööjate lihavajadusest
ca 7 lehte peakapsast
Alustuseks prae hakkliha, kogus sõltub sellest kui "lihane" toit sulle meeldib, mina lisan sellele potile ca 500 gr 70:30nele hakkliha, e 70% seahakkliha ning 30% veist, sobivad ka kõik muud variandid.
Haki(riivi, purusta, või leiuta mõni neljas viis kuidas toidu tükkideks saada) porgand(2 tk) ja kapsas(7 lehte). Minule meeldib ka lisada riisi(seda pole vaja lisada palju, u 1 klaasitäis) kuid kui seda pole käepärast, piisab täiesti ka MITTE selle lisamisest.
Maitsestamine on nüüd puhtalt iga inimese enda asi. Puljongikuubik on teatavasti soolakuubik, kuid vägagi hea asi. Mina olen teinud mõlemat pidi, näiteks Maximas on odavad maitseained, ca 29 senti pakk millest jagub pikaks ajaks(olen kasutanud paprikapulbri-soola-basiiliku segu näiteks). Täna lisasin tasuta kättejuhtunud peekoni-puljongikuubikuid (2 tk 3 l peale, juhend küll ütleb, et poole liitri kohta 1 kuubik, kuid minu maitsemeel ei vaja nii tugevat lisandit).
Keeda seda kogust kuni kogu kraam poolpehme. Kuna köögivilja keemisaeg sõltub puhtalt sellest kui peenikeseks ta on hakitud, tuleb siinkohal lihtsalt maitsta. Mina teen alati kogu kraami "õhukeseks", nõnda keemisaeg on praktiliselt "olematu".
Kui kapsas ja porgand on poolpehmed, lisa kartulid ning hakkliha. Lase madalal kuumusel haududa seni kuni kartul pehme.
Head isu!
Meile meeldib lisada veel toidule otsa hapukoort, kuid seegi pole kohustuslik.
Vajaminev kraam:
4 kartulit,
1 klaas valget riisi(pole kohustuslik)
2 porgandit,
ca 250-500 gr hakkliha olenevalt sööjate lihavajadusest
ca 7 lehte peakapsast
Alustuseks prae hakkliha, kogus sõltub sellest kui "lihane" toit sulle meeldib, mina lisan sellele potile ca 500 gr 70:30nele hakkliha, e 70% seahakkliha ning 30% veist, sobivad ka kõik muud variandid.
Haki(riivi, purusta, või leiuta mõni neljas viis kuidas toidu tükkideks saada) porgand(2 tk) ja kapsas(7 lehte). Minule meeldib ka lisada riisi(seda pole vaja lisada palju, u 1 klaasitäis) kuid kui seda pole käepärast, piisab täiesti ka MITTE selle lisamisest.
Maitsestamine on nüüd puhtalt iga inimese enda asi. Puljongikuubik on teatavasti soolakuubik, kuid vägagi hea asi. Mina olen teinud mõlemat pidi, näiteks Maximas on odavad maitseained, ca 29 senti pakk millest jagub pikaks ajaks(olen kasutanud paprikapulbri-soola-basiiliku segu näiteks). Täna lisasin tasuta kättejuhtunud peekoni-puljongikuubikuid (2 tk 3 l peale, juhend küll ütleb, et poole liitri kohta 1 kuubik, kuid minu maitsemeel ei vaja nii tugevat lisandit).
Keeda seda kogust kuni kogu kraam poolpehme. Kuna köögivilja keemisaeg sõltub puhtalt sellest kui peenikeseks ta on hakitud, tuleb siinkohal lihtsalt maitsta. Mina teen alati kogu kraami "õhukeseks", nõnda keemisaeg on praktiliselt "olematu".
Kui kapsas ja porgand on poolpehmed, lisa kartulid ning hakkliha. Lase madalal kuumusel haududa seni kuni kartul pehme.
Head isu!
Meile meeldib lisada veel toidule otsa hapukoort, kuid seegi pole kohustuslik.
Tellimine:
Kommentaarid (Atom)